Les Cols is a highly poetic and innovative interpretation of what a hotel should be all about. This Hotel wants to offer an area to rest at night next to Les Cols Restaurant. It is an isolated building that surrounds the 13th-century farmhouse Les Cols, like an oasis round the City.

Les Cols restaurant is headed by Fina Puigdevall, a charming chef who converted the ground floor of her family’s traditional house into one of the world’s best-looking dining establishments (it’s on the cover of “Les Plus Beaux Restaurants du Monde,” by Bethan Ryder). Les Cols Restaurant has one Michelin Star. Fina Puigdevall was selected as one of Chefs representing the Catalan gastronomy when Catalonia was Guest of Honour at the prestigious Frankfurt Book .

Judit Planella and Joaquim Puigdevall engaged the local firm of RCR Architects (they were featured in the New York Museum of Modern Art’s (MoMA) recent survey of Spanish architecture) to create rooms where diners could spend the night. Echoing the linear structure of former kitchen gardens, one such area has been divided into lots that are now occupied by five glass cubes. Overnight guests can experience a night under the stars - literally, because they have a clear view of the night sky and the natural world outside. At the same time the unusual high-tech architectural envelope affords them complete protection against the elements. The design of the Pavilions is based on the idea of a picnic experience with a strong connection with nature (in this case, the strong connection with the volcanic qualities of Olot).

Guests devise numeric codes to enter their volcanic rock room/pavilions, which are shielded from peeping neighbors by opaque glass panels and green metal “hedges.” The pavilions appear to be furnished with nothing more than a freestanding bed, because the wardrobe space has been cleverly - and almost invisibly - integrated into the outer envelope of the building.

There is mineral water to drink and sunlight filtered through trees to watch. No television, no radio, no magazines. The Bathroom is as gorgeous and Zen as the room. The washbasin is constantly replenished with water, like a fountain, and the floor of the shower consists of pebbles. There is a shower and a bath. As you are standing on small smooth volcanic rocks, the shower experience feels like you are showing under a waterfall or in the rain whilst standing on the river bed. It is not meant to be very comfortable like you would be when standing on river rocks. The bath, similar to a Japanese Onsen, is at a constant comfortable temperature, not hot, not cold, just luke warm like you would at a swimming hole in summer. You cannot control the temperature, just like in nature, it’s out of your control. When you are seated, it goes up to the base of your neck. The buoyancy keeps you very comfortable on the deep bed of river worn volcanic rocks.

Soap, shampoo and shower gel are all formulated specially for the Hotel. There are thick towels and black waffle-weave robes. TVs and Internet connections are banished: here the visitor is invited to reflect on the simpler things of life. Privacy is available, however, with the aid of automated fabric roller blinds.

Breakfast is included and can be taken in the room. It’s a Catalan version of Continental Breakfast, meaning that in addition to coffee and tea, there is local salami and cheese and toasted manhole-cover-sized slices of country bread known as pan payés, which are meant to be rubbed with garlic and tomato, and drizzled with olive oil. You also get a little picnic hamper of local produce and a bottle of wine.

It may not be for everyone, but for those looking for a different hotel and gastronomic experience, we consider a stop in Les Cols Hotel & Restaurant is well worth it.

Les Cols is located in the city of Olot, inside the Natural Park at the impressive Garrotxa Volcanic zone. Olot is a bit off the radar of mainstream tourism, so the fact that the pavellons (pavilions) are attached to the area’s biggest gastronomic draw is a big plus. Teisa runs up to 7 buses daily to/from Barcelona about €14, 2 and a half hours).

Opening Hours: Restaurant open from 13:00 – 15:30 and 20:30 – 22:30 h.
Restaurant is closed for Sundays, Mondays and Tuesdays dinners and Bank holidays.
Pavilions available all days.

Address: Mas les Cols, Crta de la Canya s/n
17800 Olot, Girona, Catalonia
Restaurant Telephone bookings: please call us on +34 972 26 92 09
Restaurant E-mail bookings: lescols@lescols.com

Da oggi il mio libro ArchitecTour è in vendita on line facendo click al seguente link:

http://www.professionearchitetto.it/blog/architectour.html

riceverete il libro con la dedica se lo specificherete!

Jammo jà guadagnammace ‘o pane
Nuie tenimmo ‘o sudore int’ ‘e mane
E sapimmo cagnà
Jammo jà e facimmo ampresso
Sott’a st’Italia d”o smog e d”o stress
Nuie simmo ‘e furbe ca s’hann’ ‘a fa’ fess
Simmo nate cù duie destine,
Simm’ ‘a notte e simmo a matina
simme rose e simmo mspine
Ma simmo ramo d”o stesso ciardino
Meridionale
Simmo terra chena ‘e mare
Ca nisciuno pò capì
Stammo buono o stammo male
Jammo annanz’accussì
‘A fatica è nu regalo
E’ a speranza è partì
Jammo jà e dammece ‘a mano
Si stammo nzieme putimme i luntano
Nun se po cchiù aspettà
Jammo jà ca sta vita va ‘e press
Nuie simmo ‘a casa de vase e ‘e carezze
Ma fa nutizia sultanto ‘a munnezza
Cù sta mafia cu ‘o mandulino
Ca ce hànno mise da sempe ncuolle
Simmo ‘a faccia ‘e ‘na cartulina
Ca ce svenne pe tutt”o munno
Meridionale
Simmo voce ‘e miez’ ‘o mare
Ca nisciuno vo sentì
Simmo l’evera appicciate
Ca nun se sape maie a chi
Simmo ‘o specchio e n’autostrada
Ca nun vonno maie fernì
Addò ‘o viento s’abbaraccia ‘o mare
Troppo so’ ‘e penziere
E chi cresce cù pane amaro
E’ ‘n’italiano straniere
Si ‘a giustizia se lava ‘e mane
Song bianche ‘e bandiere
E chi maie po penzà a dimane
Nasce priggiuniero…
Simmo nate cù duie destine,
Simm’ ‘a notte e simmo a matina
simme rose e simmo mspine
Ma simmo ramo d”o stesso ciardino
Meridionale
Simmo terra chena ‘e mare
Ca nisciuno pò capì
Stammo buono o stammo male
Jammo annanz’accussì
‘A fatica è nu regalo
E’ a speranza è partì
E guagliune d”e viche ‘e Napule
Nun sarranno maie Re
Dint’ ‘o Zen ‘e Palermo se bevene ‘o tiempo
P’ ‘a sete ‘e sapè
E nun è maie facile a durmì cu ‘e pecchè
A campà ci ‘a pacienza è ‘o cchiù grande equilibrio
Pe chi pò cadè.

Eccolo! Elegante vero?

Il progetto in copertina é del mitico Studio MAD Design di Pechino. In realtá li ho voluti premiare con la copertina perché sono stati brillanti ed efficacissimi durante tutto il rapporto lavorativo che ci ha legati. E ovviamente meritano la copertina anche in quanto autori di progetti di altissimo livello sia sostenibile che formale e creativo.

Era pieno inverno, ero chiusa nella mia camera da letto a Barcellona e sfogliavo avidamente i cataloghi della biennale di Venezia che mi erano appena stati regalati. Giravo le pagine come una affamata di notizie internazionali nel campo architettonico e nel frattempo, negli stessi spasmodici istanti, confusi, freddi di una notte senza stelle di febbraio, pensai per la prima volta ad un gran progetto: ArchitecTour.

Sono passati tre anni. Tre anni in cui é stato effettuato il viaggio attraverso cui questo progetto ha iniziato a prendere forma, ho cambiato vita e cittá 2 volte passando dai 45° gradi all´ombra di Dubai ai -10° di Amburgo nella stessa settimana, ho scritto finalmente il resoconto della mia fantastica esperienza sotto un punto di vista prettamente architettonico.

Il libro che invece raccoglierá le vicende umane, le descrizioni di paesaggi dai meravigliosi colori, le sensazioni delle immersioni fatte in tanti mari, le ricette di tanti piatti esotici appresi durante il cammino, nonché esperienze di vita che vi conquisteranno sicuramente, é attualmente in corso.

SSIORE E SSIORI VI PRESENTO ArchitecTour.

quello che segue é uno stralcio del primo capitolo introdduttivo…

ArchtecTour è il frutto di un lungo viaggio Around the World.

Ritengo che la professione dell’architetto, la quale per ovvi motivi si sviluppa intorno ad una matrice di stampo creativo, debba necessariamente attingere ad un ampio cosmopolitismo per avere un ventaglio di stimoli, attraverso i quali articolare poi, gran parte delle idee progettuali.

Generalmente il viaggio lungo prevede la rottura della quotidianità. Questa, con tutti i suoi doveri e i suoi ordini precostituiti, ci limita sempre più con vincoli culturali, materiali, professionali e naturalmente affettivi.

Abbattere il muro che ci permette di sconfinare in una realtà, durevole anche se pur sempre temporanea, dove tutto ciò non esiste, spesso può disorientare.

Tuttavia l’ elemento ” regolatore” nel mio percorso compiuto attraverso tre continenti, è stato la costruzione di una simbolica gerarchia di priorità, elaborata attraverso una concreta scala di meeting e sopralluoghi inerenti la commistione fra realtà e virtualità architettoniche e tutte le considerazioni etiche che derivano dal voler perseguire questioni squisitamente estetiche e convenientemente sostenibili.

Essendo cosciente dell’ esclusività e della straordinarietà della mia esperienza, ho cercato di organizzare una normale quotidianità pur sapendo di trovarmi spesso di fronte ad eventi e situazioni occasionali e per nulla prevedibili. A parte la logica selezione di luoghi di interesse archeologico e architettonico da visitare, lo concretizzazione del piano di lavoro consisteva in una serie di interviste da presentare ad architetti di fama internazionale, i cui progetti fossero parte integrante della crescente cultura ecosostenibile e la forza dei loro lavori si evidenziasse nella relazione, senza mediazioni, fra realtà virtuale e spazio urbano.

I territori oggetto di studio sono stati l’ Asia, l’ Australia e l’ America Latina che negli ultimi decenni hanno sviluppato un processo graduale in ambito sociale quanto in ambito urbano.

Nella fase iniziale di ArchitecTour, dopo un lavoro preciso di investigazione e selezione, ho contattato gli studi scelti, almeno due in ogni capitale presente sul percorso di viaggio, e ho curato una serie di incontri.

L’indagine a cui miravo verteva, a grandi linee, sui seguenti punti:

• Verificare la dotazione degli altri paesi riguardante le strutture per la ricerca progettuale sostenibile e lo sviluppo della cultura del progetto ecologico.
• Indagare sulle soluzioni adottate altrove per affrontare il lavoro di equipe ( climatologi, paesaggisti, biologi, botanici, fisici, esperti del medio-ambiente) imprescindibile nelle nuove eco-architetture.
• Riscontrare se l’ adeguatezza della normativa vigente predisposta per il controllo ambientale viene osservata e rispettata.
• Sondare il livello della diffusione per quel che concerne il rispetto della cultura ambientale nelle università e negli istituti di architettura stranieri.

Inoltre era per me fondamentale capire fino a che punto i grandi studi di architettura, spesso assunti a modello dalle nuove generazioni di architetti, in quanto a disciplina progettuale, fossero disposti a ricercare nuovi materiali ecosostenibili il cui utilizzo non potesse minimizzare la qualità estetica dell’ architettura.

L’ insieme delle esperienze, dimostrazioni, idee, riflessioni, opinioni, valutazioni e le conseguenti soluzioni scelte per ridurre il consumo energetico, illustratemi da 11 grandi architetti intervistati, ascrivibile al controllo delle radiazioni termiche e luminose dei nuovi manufatti architettonici e la ricerca del punto di congiunzione tra estetica e sostenibilità architettonica, costituiscono l’ essenza di questo libro.

Un testo che mira soprattutto alla divulgazione, se possibile, delle percezioni e indicazioni che possono trasmettere le opere architettoniche descritte e illustrate, edificate nel totale rispetto dell’ambiente. Il profumo delle piante rampicanti avvertito negli edifici di Yeang, lo scroscio dell’ acqua che tempra il calore negli edifici di Brawne, l´odore crudo delle pietre naturali delle architetture di Kuma, il recupero di spazi antichi e la bellezza della pietra nell´ultimo lavoro di Tadao Ando in Italia, la sensazione di forte protezione ambientale nelle opere architettoniche australiane e la naturalità coloristica nelle opere di Legorreta, rappresentano risultati efficienti sia a livello estetico che etico, alleanza imprescindibile nell’ architettura contemporanea.

Penso che tutta l´architettura, in ogni paese del mondo transita per gare di appalto, concorsi, bandi, firme, documentazioni burocratiche e licenze, ma quando ci riesce, diventa sempre un insieme di pietre, mattoni, malta, cemento, ghiaia, pietrisco, alluminio, legno, marmo. L’ esuberanza ideologica non dovrebbe essere irrigidita dall’ utilizzazione di materiali locali e naturali, e dalle tecniche avanzate bastate sull’ efficienza energetica, al contrario dovrebbe conseguire nuovi stimoli e nuovi motivi per bilanciare e incrementare la ricerca nel campo architettonico.

La linea Samarah di Villeroy & Boch, continua da qualche anno a questa parte a farmi sognare.

Era uno dei cantori venuto in campeggio con la comunitá romana  del parroco…adesso non mi ricordo il nome. Suonava la chitarra. Mi affascinava moltissismo. Io avevo 7 anni.

una sera mi dette un bigliettino:

“…Sei una bambina dolce come lo zucchero che si mette nella camomilla, in una notte senza sonno, ma con tante lucciole che la illuminano…”

Per la prima volta mi ero sentita importante. E come tale, quella volta non me la sono piú dimenticata.

Quel bigliettino dovrebbe ancora essere religiosamente conservato in uno dei cassetti della mia scrivania in casa dei miei genitori.

Stasera vorrei qualcosa che assomigliasse a quella dolcezza, o almeno qualcosa che ne evocasse la sensazione.

“LA DISPERAZIONE più grave che possa impadronirsi di una società è il dubbio che vivere onestamente sia inutile. E questa disperazione avvolge il mio paese da molto tempo”. È una riflessione che Corrado Alvaro, scrittore calabrese di San Luca, scrisse alla fine della sua vita. E io non ho paura a dirlo: è necessario che il nostro Paese chieda un aiuto. Lo dico e non temo che mi si punti il dito contro, per un’affermazione del genere. Chi pensa che questa sia un’esagerazione, sappia che l’Italia è un paese sotto assedio. In Calabria su 50 consiglieri regionali 35 sono stati inquisiti o condannati. E tutto accade nella più totale accondiscendenza. Nel silenzio. Quale altro paese lo ammetterebbe?

Quello che in altri Stati sarebbe considerato veleno, in Italia è pasto quotidiano: dai più piccoli Comuni sino alla gestione delle province e delle regioni, non c’è luogo in cui la corruzione non sia ritenuta cosa ovvia. L’ingiustizia ha ormai un sapore che non ci disgusta, non ci schifa, non ci stravolge lo stomaco, né l’orgoglio. Ma come è potuto accadere?

Il solo dubbio che ogni sforzo sia inutile, che esprimere il proprio voto e quindi la propria opinione sia vano, toglie forza agli onesti. Annega, strozza e seppellisce il diritto. Il diritto che fonda le regole del vivere civile, ma anche il diritto che lo trascende: il diritto alla felicità.

Il senso del “è tutto inutile” toglie speranza nel futuro, e ormai sono sempre di più coloro che abbandonano la propria terra per andare a vivere al Nord o in un altro paese. Lontano da questa vergogna.

Io non voglio arrendermi a un’Italia così, a un’Italia che costringe i propri giovani ad andar via per vergogna e mancanza di speranza. Non voglio vivere in un paese che dovrebbe chiedere all’Osce, all’Onu, alla Comunità europea di inviare osservatori nei territori più difficili, durante le fasi ultime della campagna elettorale per garantire la regolarità di tutte le fasi del voto. Ci vorrebbe un controllo che qui non si riesce più a esercitare.

Ciò che riusciamo a valutare, a occhio nudo, sono i ribaltoni, i voltafaccia, i casi eclatanti in cui per ridare dignità alla cosa pubblica un politico, magari, si dovrebbe fare da parte anche se per legge può rimanere dov’è. Ma non riusciamo a esercitare un controllo che costringa la politica italiana a guardarsi allo specchio veramente, perché lo specchio che usiamo riesce a riflettere solo gli strati più superficiali della realtà. Ci indigniamo per politici come l’imputata Sandra Lonardo Mastella che dall’esilio si ricicla per sostenere, questa volta, non più il Pd ma il candidato a governatore in Campania del Pdl, Stefano Caldoro. Per Fiorella Bilancio, che aveva tappezzato Napoli di manifesti del Pdl ma all’ultimo momento è stata cancellata dalla lista del partito e ha accettato la candidatura nell’Udc. Così sui manifesti c’è il simbolo di un partito ma lei si candida per un altro.

Ci indigniamo per la vicenda dell’ex consigliere regionale dei Verdi e della Margherita, Roberto Conte, candidatosi nuovamente nonostante una condanna in primo grado a due anni e otto mesi per associazione camorristica e per giunta questa volta nel Pdl. Ci indigniamo perché il sottosegretario all’economia Nicola Cosentino, su cui pende un mandato d’arresto, mantiene la propria posizione senza pensare di lasciare il suo incarico di sottosegretario e di coordinatore regionale del Pdl.

Ci indigniamo perché è possibile che un senatore possa essere eletto nella circoscrizione Estero con i voti della ‘ndrangheta, com’è accaduto a Nicola Di Girolamo, coinvolto anche, secondo l’accusa, nella mega-truffa di Fastweb. Ci indigniamo, infine, perché alla criminalità organizzata è consentito gestire locali di lusso nel cuore della nostra capitale, come il Café de Paris a via Vittorio Veneto.

Ascoltiamo allibiti la commissione parlamentare antimafia che dichiara, riguardo queste ultime elezioni, che ci sono alcuni politici da attenzionare nelle liste del centrosinistra.

E ad oggi il centrosinistra non ha dato risposte. Si tratta di Ottavio Bruni candidato nel Pd a Vibo Valentia. Sua figlia fu trovata in casa con un latitante di ‘ndrangheta. Si tratta di Nicola Adamo candidato Pd nel Cosentino, rinviato a giudizio nell’inchiesta Why not. Di Diego Tommasi candidato Pd anche lui nel Cosentino e coinvolto nell’inchiesta sulle pale eoliche. Luciano Racco candidato Pd nel Reggino, che non è indagato, ma il cui nome spunta fuori nell’ambito delle intercettazioni sui boss Costa di Siderno. Il boss Tommaso Costa ha fornito, per gli inquirenti, il proprio sostegno elettorale a Luciano Racco in occasione delle Europee del 2004 che vedevano Racco candidato nella lista “Socialisti Uniti” della circoscrizione meridionale. Tutte le intercettazioni sono depositate nel processo “Lettera Morta” contro il clan Costa ed in quelle per l’uccisione del giovane commerciante di Siderno Gianluca Congiusta.

A tutto questo non possiamo rimanere indifferenti e ci indigniamo perché facciamo delle valutazioni che vanno oltre il - o vengono prima del - diritto, valutazioni in merito all’opportunità politica e alla possibilità di votare per professionisti che non cambino bandiera a seconda di chi sta alla maggioranza e all’opposizione. Trasformarsi, riciclarsi, mantenere il proprio posto, l’antica prassi della politica italiana non è semplicemente una aberrazione. È ormai considerata un’abitudine, una specie di vizio, di eventualità che ogni elettore deve suo malgrado mettere in conto sperando di sbagliarsi. Sperando che questa volta non succeda. È un tradimento che quasi si perdona con un’alzata di spalle come quello d’un marito troppo spensierato che scivola nelle lenzuola di un’altra donna.

Ma si possono barattare le proprie attese e i propri sogni per la leggerezza e per il cinismo di qualcun altro?

Oramai si parte dal presupposto che la politica non abbia un percorso, non abbia idee e progetti. Eppure la gente continua ad aspettarsi altro, continua a chiedere altro.

Dov’è finito l’orgoglio della missione politica? La responsabilità di parlare a nome di un elettorato? Dov’è finita la consapevolezza che le parole e le promesse sono responsabilità che ci si assume? E la consapevolezza che un partito, un gruppo politico, senza una linea precisa, non è niente? Eppure proprio questo è diventata, nella maggioranza dei casi, la politica italiana: niente, spillette colorate da appuntarsi al bavero del doppiopetto. Senza più credibilità. Contenitori vuoti da riempire con parole e a volte nemmeno più con quelle. A volte si è divenuti addirittura incapaci si servirsi delle parole.

Quando la politica diviene questo, le mafie hanno già vinto. Poiché nessuno più di loro riesce a dare certezze - certezza di un lavoro, di uno stipendio, di una sistemazione. Certezze che si pagano, è ovvio, con l’obbedienza al clan. È terribile, ma si tratta di avere a che fare con chi una risposta la fornisce. Con chi ti paga la mesata, l’avvocato. Non è questo il tempo per moralismi, poco importa se ci si deve sporcare le mani.

Solo quando la politica smetterà di somigliare al potere mafioso - meno crudele, certo, ma meno forte e solido - solo quando cesserà di essere identificato con favori, scambi, acquisti di voti, baratto di morale, solo allora sarà possibile dare un’alternativa vera e vincente.

Anche nei paesi dominati dalle mafie è possibile essere un’alternativa.

Lo sono già i commercianti che non si piegano, lo sono già quelli che resistono, ogni giorno.

Del resto, quello che più d’ogni altra cosa dobbiamo comprendere è che le mafie sono un problema internazionale e internazionalmente vanno contrastate.

L’Italia non può farcela da sola. Le organizzazioni criminali stanno modificando le strutture politiche dei paesi di mezzo mondo. Negli Usa considerano i cartelli criminali italiani tra le prime cause di inquinamento del libero mercato mondiale. Sapendo che il Messico oramai è divenuto una narcodemocrazia la nostra rischia di essere, se non lo è già diventata una democrazia a capitale camorrista e ndranghetista.

Qui, invece, ancora si crede che la crisi sia esclusivamente un problema legato al lavoro, a un rallentamento della domanda e dell’offerta. Qui ancora non si è compreso davvero che uscire dalla crisi significa cercare alternative all’economia criminale. E non basta la militarizzazione del territorio. Non bastano le confische dei beni. Bisogna arginare la corruzione, le collusioni, gli accordi sottobanco. Bisogna porre un freno alla ricattabilità della politica, e come per un cancro cercare ovunque le sue proliferazioni.

Sarebbe triste che i cittadini, gli elettori italiani, dovessero rivolgersi all’Onu, all’Unione Europea, all’Osce per vedere garantito un diritto che ogni democrazia occidentale deve considerare normale : la pulizia e la regolarità delle elezioni.

Dovrebbe essere normale sapere, in questo Paese, che votare non è inutile, che il voto non si regala per 50 euro, per un corso di formazione o per delle bollette pagate. Che la politica non è solo uno scambio di favori, una strada furba per ottenere qualcosa che senza pagare il potere sarebbe impossibile raggiungere. Che restare in Italia, vivere e partecipare è necessario. Che la felicità non è un sogno da bambini ma un orizzonte di diritto.

©2010 Roberto Saviano/Agenzia Santachiara

Taktshang, il più famoso tra i monasteri del Bhutan, è miracolosamente arroccato sul margine di un dirupo a 900 m sopra il fondovalle.

é una delle meraviglie del mondo che vorrei vedere, l´ho scoperta da 5 minuti e impetuosamente ho voluto postarla. Il Buthan é una regione in cui il turismo é strettamente controllato. La permanenza nel piccolo paese,  incluso nella catena orientale himalayana che confina a nord con la Cina e a sud con l´India, costa mediamente intorno ai 150 euro al giorno e a quanto pare é impossibile svincolarsi e optare per un turismo fai da te.

Per quanto riguarda l´architettura gli influssi sono decisamente di impronta cinese.

Gli edifici sono tutti simili a castelletti e vengono chiamati Dzong.

Si adattano ai livelli rocciosi degradanti con le loro strutture in muratura  seguendo le linee classiche dell´architettura cinese.

Un elemento sempre presente é costituito dagli ampi cortili. All´interno di questi edifici sono molto decorate le sale, esempi stupendi che caratterizzano l´architettura del posto.

“ Gli dzong ospitano grandi monasteri e sono collocati in posizioni dominanti in cima alle colline o alla confluenza di fiumi. Essi sono anche il centro amministrativo dei distretti di appartenenza. Gli edifici più comuni sono i “chorten o stupa”, piccoli templi costruiti per ospitare reliquie sacre.”wikipedia.

In onore della ennesima festa che la societá consumistica ci regala, abbiamo minuziosamente stilato un piano strategico. Il sabato avremmo cenato in casa e la domenica saremmo andati a bruciare le calorie della romantica cenetta consumata la sera anteriore, nel centro di benessere Bartholomeüs Therme. Niente regali di circostanza e niente cene in eleganti ristoranti dove nel menú ogni pietanza é descritta con 18 parole e al momento in cui arrivano a tavola non si sa mai quale portata tocca al nostro partner e quale a noi. Anche se onestamente l´attuale periodo dadaista della nouvelle cucine internazionale é comunque un´onda artistica che non smette mai di stupirci e spesso di “piacerci”.

In questo caso, pur rimanendo nella nostre umile e bella casetta, ho pensato di preparare qualcosa di speciale. Attenzione, prepararare é una parola ben lontana da „cucinare“.

Il menú che ha letteralmente stordito e deliziosamente compiaciuto il mio consorte, é stato il seguente:

Antipasti

Mini Praline di Waffel ripieni con crema di formaggio.

Virutas di Salmone affumicato e marinato con erba cipollina, aglio e olio di oliva.

Piatti freddi

Peperoni rossi nani piccanti ripieni di formaggio fresco.

Mix di bastoncini fresch green: sedano, peperoni, cetrioli.

Pomodori ripieni di zucchine, tacchino sminuzzato e scaglie di mandorle, con spolverizzato di pecorino.

Tripudio internazionale di formaggi: Manchego stagionato, Provolone auricchio e crottin de Chavignol.

Rotolini di Chorizo di Pamplona

Dessert

Fragole affogate in salsa di Rum e Limone ricoperte di zucchero velato.

Noci di macadamia caramellizzate alla Vaniglia di Tahiti.

Salse: Sahne Meerrettich e Senf-Dill Sauce

Vini: Prosecco veneto frizzante, Mandeler Rosengarten Dornfelder Trocken 1997, Cava Freixnet Brut Nature.

E poi la tavola finemente apparecchiata. Ho sempre pensato che l´incontro tra una pietanza perfetta e una bella tavola é la conclusione ideale della dura e nobile fatica della cucina. É infatti importante curare anche questo aspetto per valorizzare il risultato di tanto impegno e come architetto probabilmente sento di avere anche una inclinazione estetica particolare per le decorazioni della tavola.La tovaglia nera con decorazioni colorate astratte era in cotone thailandese, molto forte. Tovaglioli color prugna, cosi come i portatovaglioli ad anelli con una rosa in tessuto. Candele lilla e bianche, piatti ovalati nero opaco, di Barcellona, cosí come le ciotole in ceramica nere ( sottratte alla fondue) per i bastoncini di verdure. Posateria d´argento francese di inizio ´900.

Starsene seduti per 2 ore abbandanti, pasteggiando , ridendo, gustando e sorseggiando ottimi vini, per una persona che sta a dieta é una situazione che solo se costruita su una serie di strategie puó stare in piedi senza sentirsi in colpa. Il piano strategico era appunto quello di dedicare il giorno seguente al nuoto, alle terme e alla sauna.Ma di questo parleró nel prosismo post.