Birreria Altes Mädchen
Torno sempre molto volentieri alla Birreria Altes Mädchen.
La Birreria Altes Mädchen , anche ristorante se vogliamo, è parte integrante della riqualificazione di una zona antica amburghese, la zona del mattatoio.
Per anni il vecchio mattatoio nel quartiere di Schanze è stato oggetto di discussioni ed è rimasto abbandonato ad un destino che sembrava non cambiare mai.
Architettura
Poi c’è stato il felice intervento dell´architetto Giorgio Gullotta. Nel 2006 Gullotta aveva trovato i vecchi padiglioni del bestiame in uno stato pietoso, con finestre murate e facciate ricoperte dai graffiti. In più la vicinanza della stazione lo aveva relegato come spazio di degrado.
Attraverso il deserto industriale del mercato della carne all’ingrosso di Amburgo, avente particolari caratteristiche storiche, topografiche o urbanistiche, Gullotta ha sviluppato la sua originale visione : un nuovo quartiere nel quartiere proprio nel cuore di uno dei rioni piu alla moda in cittá, con una buona cucina offerta da ristoranti guidati da stars dell´arte culinaria, come Bullerei di Tim Mälzer aperto nel 2009, due ampi cortili destinati d´estate ad essere Biergarten e grandi e luminosi padiglioni per creativi di ogni genere, nonché il primo Musikkindergarten.
Nel patio rettilineo principale che ben rende visibili le pause tra vecchio e nuovo, padroneggia il contrasto tra il traliccio in acciaio storico e le bellissime colonne di ghisa in stile Art Nouveau. Il tutto correlato da un´eccellente illuminazione che catapulta immediatamente nel mondo della buona architettura.
Gullotta in stretta collaborazione con il Denkmalschutzam, l´istituto responsabile del patrimonio artistico e achitettonico della cittá, ha sviluppato un piano per rimuovere tutte le modifiche e le estensioni effettuate nel corso degli anni dell´”abbandono” e dell´inerzia architettonica , e quindi per restituire loro aspetto originario.
La combinazione della storica struttura industriale e linguaggio architettonico moderno si presenta negli edifici antistanti i padiglioni, così modesti e, naturalmente, come in tutto il complesso, con mattoni a vista.
Ebbene all´interno di questo magnifico spazio architettonico si trova il locale Altes Mädchens.
Il progetto nacque 5 anni fa, dalla combinazione di idee di Oliver Nordmann e Patrick Rüther, rispettivamente il primo proprietario di una fabbrica di birra e il secondo audace collaboratore del Bullerei con Tim Mälzer. L´ideaprincipale vedeva la birra come protagonista assoluta del ristorante.
Voglia di aggregazione sociale intorno al camino?
Beh allora questo è il posto giusto. L´Abendbrot, tradotto come il pane della sera, costituisce la filosofia tedesca strettamente collegata al concetto di cena, e cioè pane e companatico. Qui questo concetto viene solo sviluppato in quanto accompagnamento della eccellente e vastissima selezione di birre artigianali, ma ponendo l´attenzione sui prodotti locali , sulla lavorazione delicata e con un approccio ragionevole per l’ambiente. Indubbiamente il forno a legna è un richiamo per i buongustai e per gli innamorati del pane come la sottoscritta.
Una nota degna di rilievo è il camino quasi centrale, attorno al quale, un buon pane appena sfornato e due bicchieri di birra posso dare la svolta alla serata.
I progetti di riqualificazione di questo tipo sono sempre molto interessanti e affascinanti.
Che locale interessante! Mi stai facendo venire sempre più voglia di un giro ad Amburgo!
Bella la riqualificazione che ne hanno fatto..io vivo a Barcellona e le riqualificazioni industriali sono incredibili.. non sono mai stata ad Amburgo..altra citta’ da mettere nella to do list..
Praticamente il mio ideal-tipo di locale! Al di là che sono super appassionata di birra, l’idea di trovarsi con gli amici davanti ad un caminetto, non avendolo a casa propria, mi sembra geniale. Davvero un bellissimo locale!
Le riqualificazioni industriali attirano sempre la mia attenzione. Se sono fatte bene e hanno successo anche tra gli abitanti, danno valore all’intera città.
Oh che posto e che zona di Amburgo!
Io non so come fanno certe città a riqualificarsi così bene. E’ un pensiero che ho fatto anche recentemente a Manchester.
Veramente un locale interessante. Sicuramente quando andrò ad Amburgo ci farò un salto
Alla faccia che belle foto! Mi viene una gran voglia di essere lì! Amo poi i progetti di riqualificazione dei quartieri una volta industriali. Hanno un fascino senza pari. E amo le innovazioni tedesche di questo tipo!
Ma che bello questo posto!
mi piacerebbe provarlo.. adoro le riqualificazioni!
Amburgo merita proprio una visita a breve 🙂
Sto scoprendo con te Amburgo e credo proprio che prossimamente mi vedrai lì! Magari mi farai da cicerone 😃
Ho una certa passione per i quartieri riqualificati e in questo la Germania ha tanto da insegnare.
Ciao Giordana,
sono una mamma italiana e vivo ad Amburgo da 5 anni e questo posto è uno dei miei preferiti. Quando i bimbi sono in compagnia di una baby sitter, ci scappa quasi sempre una birra qui.