Oggi ho cucinato il Dahl!
Lezione dopo lezione de La grande via su Audible, sto imparando a conoscere abbastanza bene le proprietà di alcune verdure, ortaggi e cereali.
Il primo piatto a base di legumi e verdure che ho preparato dopo la settimana vegana a base di alimenti crudi ( non auspico ad essere vegana, adoro i formaggi e il pesce e pure il prosciutto crudo! Ma mi impegno per rispettare di piú l´ambiente e chi lo vive ) è stato il Dahl di lenticchie.
È un piatto legato ai legumi, principalmente alle lenticchie o rosse o gialle.

Questo piatto indiano squisito noi lo abbiamo mangiato tantissimo anche in Sri Lanka e alle Seychelles. Qui trovate un pó di notizie sulla cucina cingalese, dove tempo fa gia parlai del Dahl di lenticchie.

Preparate questo meraviglioso piatto nutriente, gustoso e veloce e non ve ne pentirete. Prima di cimentarmi ho guardato una decina di video in YouTube, ( guardate magari ricette originali e non italianizzate) ; le procedure sono quasi sempre le stesse anche se c’è ovviamente una piccola differenza tra gli ingredienti usati da ogni persona che faceva il video. Una cosa è sicura : si cuociono le lenticchie con acqua e curcuma in una pentola e in una padella si fanno rosolare le verdure e le spezie ; solo per i 10-15 minuti di cottura finale si uniscono i due contenuti. Io ho accompagnato il Dahl con il riso integrale cotto anch’ esso in acqua con un cucchiaino di sale e uno di curcuma. Buon divertimento e se lo cucinare fatemi sapere!!

Ricetta del Dahl di lenticchie

250 gr di lenticchie rosse decorticate

500 ml d’acqua o brodo di verdure

2 cucchiai di olio di cocco ( o l´olio che preferite)

1 pezzettino di zenzero fresco

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di sale ( meno se preferite)

1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate ( io ho usato il prezzemolo)

1 pizzico di pepe nero

1 cipolla 1 carota

1 cucchiaino di burro di arachidi

1 spicchio d’ aglio

1 bicchiere di latte di cocco

1 cucchiaino di cannella